Автор: ana63m34 Источник: pinterest.ru
Недавнее исследование Роджины Шамс Натери, фармацевта из компании Roseway Labs показало, что употребление кофе по утрам вызывает головные боли и обезвоживание. При этом в исследовании уточняется, что вредного эффекта не будет, если пить кофе не сразу и перед этим позавтракать. Чтобы сделать утро не только бодрым, но и полезным, наша редакция решила присмотреться к завтракам народов из разных стран. Возможно, они помогут найти более сбалансированные и вкусные альтернативы привычному завтраку.
Завтрак в Финляндии
Существует стереотип, что Финляндия считается самой счастливой страной в мире. Может секрет счастья отчасти заложен в их завтраках?
В Финляндии завтрак начинается рано, потому что в 11 часов наступает время ланча. Взрослые чаще всего на завтрак пьют кофе, дети — горячий шоколад или молоко. Каша считается основой завтрака, а самая популярная закуска — карельский пирог. Это традиционная выпечка с густой рисовой кашей внутри и ржаной корочкой. Также финны любят бутерброды с ржаным хлебом и добавляют на него сливочное масло, сыр и мясное ассорти.
Редакции удалось спросить у жительницы Финляндии о её предпочтениях на завтрак. Мария Дягтеренко переехала в Финляндию из Петербурга в 2024 году.
Среди всех блюд Мария выделила именно карельские пирожки с рисовой кашей и калитки (karjalanpiirakka), намазанные яичным маслом.
«Это может звучать не очень аппетитно, но на самом деле это очень вкусно», — объясняет Мария.
Также девушка отмечает, что финны не любят тратить много времени на завтрак и стараются поесть как можно быстрее, иногда даже на ходу или уже на работе.
Мария утверждает, что финские завтраки отлично вписываются в их культуру: простота, минимализм и забота о здоровье. Финны ценят каждую минуту своего времени и считают важным начинать утро с плотного, быстрого завтрака.
Завтрак в Испании
Испанский завтрак очень отличается от плотных английских или американских утренних трапез. Это самый лёгкий приём пищи в течение дня, цель которого не насытиться, а лишь пробудить организм и дать энергию до второго завтрака или обеда.
Время испанского завтрака растягивается с 7 до 11 утра: ранний завтрак дома считается самым скромным, а ближе к 10–11 часам испанцы могут перекусить уже вне дома: по дороге на работу или во время короткого перерыва. Второй завтрак получается более питательным, чем первый.
Редакция смогла пообщаться со Львом Стахеевым. Он жил в России, Сербии, Турции, Дубае, Португалии и Индонезии, а сейчас проживает в Испании.
«В Испании все неоднообразно! Я вообще никак не представлял себе чем завтракают в Испании и мне было крайне любопытно. Оказалось, что это почти всегда яйца, бутерброды и кофе. В качестве начинки используют хамон и к нему сыр, иногда добавляют авокадо, хуммус», — рассказывает Лев Стахеев.
Сладкие варианты завтрака тоже популярны, особенно по выходным. Например, жареные в масле палочки из теста, которые макают в густой горячий шоколад. Лев рассказывает, что в Испании на каждом углу продаётся выпечка и делится с нами своими впечатлениями.
«Удивительно, что в Испании практически никогда не пьют чай, зато пьют кофе. Испанцы неоторопливы и любят позавтракать сендвичем с хамоном и бри, черным кофе и сигаретой. Нередко можно увидеть, что за завтраком они выпивают пиво», — рассказывает Лев Стахеев.
Завтрак в Японии
Японский завтрак — это не просто приём пищи, а многовековой утренний ритуал. В отличие от быстрых углеводов (хлопья, тосты) или тяжёлого белка с жиром (яичница, бекон), традиционный японский завтрак является полноценным приёмом пищи, по составу и объёму напоминающий обед. Традиционно утренняя трапеза в этой стране строится вокруг определённой схемы, о которой рассказала Казуе Ёсицугу, родом из Японии.
«В японской кухне есть принцип повседневной трапезы: рис, суп и три блюда. В эти три блюда входят три разные закуски: овощи, мясо, рыба и др. Такой набор считается полноценным и его стараются придерживаться по утрам».
По словам Казуе на все приемы пищи распространяется правило трёх блюд: всегда есть рис, суп и три закуски. Часто рис посыпают приправой из водорослей, рыбы и кунжута, что является дополнительным источником йода и кальция.
В суп на завтрак кладут тофу, водоросли, грибы и зелёный лук. Закуски могут быть разными, в зависимости от вкусовых предпочтений. Например, это может быть натто. Это ферментированные соевые бобы с характерной слизистой текстурой и резковатым запахом. Также на столе часто можно увидеть тамагояки — сладковатый слоёный омлет с рыбным бульоном, и различные соленья, которые служат источником клетчатки и полезных бактерий.
В современных домах омлет иногда заменяют на пышные панкейки. Из напитков традиционно пьют зелёный чай, хотя сегодня многие японцы выбирают кофе.
Благодаря такому разнообразию продуктов японский завтрак богат витаминами, минералами, йодом и кальцием. Такой рацион позволяет лучше сохранять здоровье. Казуе Ёсицугу упоминает, что в японской кухне много ферментированных продуктов, которые предотвращают старение. Помимо этого она рассказывает, что существует ещё один вариант принятия пищи.
«Есть европеизированный вариант приёма пищи — хлеб, салат и яйцо или сосиски. Нередко подают и суп. Всё-таки даже здесь придерживаются принципа рис, суп и три блюда», — объясняет Казуе Ёсицугу.
Завтрак в Германии
Немцы завтракают плотно и считают этот приём пищи главным за день.
Нам удалось поговорить с девушкой, которая жила в Санкт-Петербурге, но переехала в Германию.
Яна Хаверкамп делится с нами эмоциями о завтраке в разных странах:
«В России на завтрак чаще едят каши, а в Германии — нет. Там предпочитают булочки. Обычно это белые пшеничные булочки. Их разрезают пополам, а на половинки уже кладут то, что хочется: колбасу, мягкий намазывающийся сыр, чесночное масло или что-то сладкое».
Яна рассказывает, что на столе всегда много еды. По центру ставят корзину с булочками и отдельную тарелку с нарезкой — сыром, колбасой. Рядом могут стоять варенье, джем или Nutella. Каждый за столом сам себе собирает бутерброд по вкусу. Также часто варят яйца и подают апельсиновый сок.
В Германии на завтрак чай пьют нечасто. Вместо него наливают соки и другие напитки, а дети любят выпить стакан молока. Но самый популярный горячий напиток — это кофе.
«Популярен «молочный кофе». Это просто чёрный кофе с молоком, без пенки, причём молока добавляют больше, чем кофе, и по консистенции он ближе к латте», — делится Яна Хаверкамп.
Кроме того, немцы любят творог с фруктами, мюсли и йогурт. Яйца тоже важны: популярны варёные яйца и яичница, а также местные блюда — фермерский омлет с беконом, картошкой и сыром, и «сенфайер» — варёные яйца в сливочно-горчичном соусе с картошкой, напоминающий суп.
