Почему продуктов со вкусом алкоголя стало так много

Добавление алкогольных ароматизаторов в блюда — совсем не новое явление. Существует давняя традиция использования алкоголя в десертах: вспомним известную «пьяную вишню» и ромовую бабу, пропитанную коньяком. Однако в последнее время на полках в супермаркетах можно заметить обновленные версии обычных продуктов, алкоголь в составе которых никогда не предусматривался: чипсы с послевкусием шампанского, карамельные конфеты со вкусом красного вина и сосиски с виски.

В чем проблема продуктов с алкоголем?

В отличие от десертов, в которых алкоголь является частью рецепта, такие продукты — часть линеек брендов, насчитывающих миллионы потребителей. Хотя производители и уверяют, что большинство продуктов содержат алкоголь в очень ограниченном количестве, появление их на рынке всё же вызывает большие вопросы.

Уже сейчас в России задумываются о том, что продажа продуктов с алкоголем нормализует и пропагандирует употребление спиртных напитков.

Это касается не только взрослых людей, но и несовершеннолетних. Знакомые всем шоколадные конфеты с алкоголем внутри могут познакомить детей с его вкусом еще до того, как они достигнут осознанного возраста. У детей может сформироваться неправильное понимание того, что алкоголь — это нормально.

Алкогольные ароматизаторы прекрасно сочетаются с любимыми нами мороженым или газировкой, чем и пользуются производители, когда внедряют в линейку новый продукт с добавкой. Потребители же начинают неосознанно ассоциировать алкоголь с чем-то приятным и сами создают положительный имидж спиртных напитков.

Писательница и основательница «Общества трезвых девушек» Милли Гуч отмечает: «Алкоголь — это наркотик, который убивает больше людей, чем героин, и больше, чем все остальные наркотики, вместе взятые. Продукты с алкоголем поставляются в красивой упаковке, и мы считаем это нормальным. Я действительно думаю, что следует ужесточить правила хранения этих продуктов и что на них должны быть предупреждающие надписи».

Несмотря на некорректность продвижения таких продуктов, новинки с алкогольными ароматизаторами в составе продолжают появляться. Неочевидно, но одна из главных причин этому — поколение Z. С каждым годом зумеры всё чаще отказываются от алкоголя. Предпочтения молодых потребителей меняются, на что алкогольная индустрия не может не реагировать, пытаясь привлечь аудиторию добавлением алкоголя в обычные продукты.

Как зумеры по всему миру перестали пить алкоголь

Поколение Z действительно стало пить спиртные напитки в меньших количествах, чем их предшественники: бумеры и миллениалы. Такая тенденция наблюдается как в России, так и в других странах.

Последнее исследование НИУ ВШЭ показывает, что более половины всех молодых россиян до 25 лет не употребляют алкоголь.

Похожая ситуация и в Соединённых Штатах Америки: по данным Gallup 35% американцев от 18 до 34 лет вообще не пьют алкоголь.

Согласно одному из последних британских исследований The Portman Group среди участников опроса от 18 до 24 лет 39 % совсем употребляют спиртные напитки.

Говоря об азиатских странах, в Японии зумеры также активно перестают пить алкоголь. В июле токийская маркетинговая компания Mery провела опрос, в котором среди 300 респондентов в возрасте от 20 до 30 лет 44,0 % никогда не пьют.

Как показывает статистика, изменения в отношении зумеров к алкоголю заметны по всему миру. Поколение Z отказывается от спиртных напитков, а индустрия ощущает это буквально: бары теряют гостей, а продажи крепкого алкоголя снижаются.

Почему зумеры стали меньше пить?

Причин меньшего употребления молодыми людьми алкоголя много, начиная от моды на осознанность и заканчивая экономией денег. Самые основные из них выделила в своем отчете британская компания Mintel, занимающаяся исследованием рынка и потребительского поведения людей, и американское издание The Hill.

Негативное влияние алкоголя на эмоциональное состояние

Зумеры заботятся о своем психическом здоровье, а некоторые из них посещают постоянные сеансы психотерапии. Алкоголь же вызывает сильные перепады настроения: в нетрезвом состоянии теряется ясность, принимаются неправильные решения, а действия перестают быть осознанными.

Забота зумеров о здоровье

Поколение Z уделяет большое внимание не только ментальному, но и физическому здоровью. Зумеры активно занимаются спортом и следят за питанием. Отказываясь от алкоголя, во главу угла молодые люди ставят состав алкогольных напитков, из-за некачественности и калорийности которого они все больше выбирают отказаться от покупки спиртного.

Дороговизна алкогольных напитков

Некоторые из представителей поколения Z не покупают алкоголь в целях экономии бюджета. Молодые люди выбирают безалкогольные напитки, потому что они дешевле алкогольных версий.

Негативный опыт употребления алкоголя в семье

Нередко зумеры на примере своих близких понимают, какие пагубные последствия влечет за собой потребление спиртных напитков. Видя, как с ними сталкиваются их родственники, они и сами отказываются от алкоголя.

Что делает алкогольная индустрия, чтобы удержать спрос

Приоритеты поколения Z смещаются: они все больше инвестируют в свое здоровье и саморазвитие, а вместо баров выбирают кофейни.

Производителям алкоголя приходится адаптироваться уже сейчас. Компании внедряют в производство новые способы привлечения молодых потребителей. Бренды расширяют ассортимент безалкогольных напитков, продажи которых растут с каждым годом. Компании меняют свои маркетинговые стратегии и делают акцент на умеренном употреблении спиртные напитков: алкоголь больше не ассоциируют с чем-то крутым и статусным. Производители добавляют в свои линейки алкогольные напитки с низким содержанием сахара и витаминами.