Эффект пиццы: когда национальный символ родом из-за границы

9 февраля празднуется международный день пиццы. Это одно из самых любимых и популярных блюд в мире, ставшее визитной карточкой Италии. А ещё благодаря пицце появился феномен, названный в её честь — эффект пиццы. В этой статье вы узнаете о том, как одни страны случайно создавали национальные символы других культур.

Какой мы привыкли видеть пиццу? Тонкое тесто, соус и начинка сверху. Однако мало кто знает, что изначально пицца представляла из себя простую лепёшку. Она была едой беднейших слоёв населения, не отличалась изысками и не пользовалась популярностью. Но откуда тогда взялась привычная итальянская пицца? 

Когда итальянские эмигранты переселились в США, они начали открывать там пиццерии. В 1905 году в Нью-Йорке открылась первая пиццерия «Lombardi’s», а всего через тридцать лет пицца стала чуть ли не самым любимым блюдом американцев. Со временем начинка усложнилась, тесто стало тоньше, а само блюдо приобрело знакомый всем вид. Когда американские туристы, любящие пиццу приезжали в Италию, они везде искали привычное любимое блюдо. А итальянцы, чтоб ответить на этот спрос, создали пиццерии для удовлетворения американских предпочтений. 

То есть эффект пиццы — это феномен, при котором элемент национальной культуры, не слишком популярный у себя на родине, попав в иноземную среду, получает славу и известность, а после возвращения на родину переживает «второе рождение». Таким образом, родилась классическая итальянская пицца, которую мы все так любим.

Ещё один продукт, насчёт родины которого, все ошибаются. Всемирно известные печенья с предсказаниями на самом деле не являются традиционным китайским продуктом, а в самом Китае о них почти никто не знает. 

У происхождения этих изделий есть две версии. Первая гласит, что печенья с предсказаниями в 1918 году придумал китайский эмигрант Дэвид Юнг в США, чтобы бесплатно раздавать его на улицах. Каждое изделие содержало полоску бумаги с цитатами из Библии или напутствиями. Эти печенья носили название Fortune Cookie, в переводе с английского – «печенье удачи». 

По другой версии прототипом печенья с предсказаниями стали традиционные японские сладости — цуджиура сенбэй. В Японии они существовали с начала XVII века. Гадания по печеньям были одним из народных методов предсказывать судьбу. Как раз эти печенья привезли в Америку японские эмигранты в конце XIX века. Рецепт изменили под американский вкус — убрали мисо и кунжут и добавили сахар.

Ассоциироваться же с Китаем этот десерт стал во время Второй мировой войны, когда японцы начали подвергаться репрессиям. Американские власти закрыли почти все пекарни и рестораны, принадлежавшие японским эмигрантам. Эту нишу быстро заняли китайцы, а китайская кухня вместе с печеньями распространилась по всему миру. 

Йога является одним из самых известных примеров эффекта пиццы. Удивительно, но исторически она не была популярна в Индии. Практика оставалась прерогативой отшельников. Йогины изначально передавали свои знания строго от учителя к ученику, а сама учеба была сложным процессом. Однако в XX веке йога начала выходить за пределы Индии, привлекая внимание западной общественности. В 60-ых годах европейцы, побывавшие в Индии так вдохновились йогой, что вернувшись домой, стали массово распространять её практики, проводя занятия и организуя мероприятия.

Только после этого интерес к йоге проснулся на её родине. Сейчас она является чуть ли не брендом и напрямую ассоциируется с Индией.

Эффект пиццы показывает, что культура и традиции могут не только сохраниться в чужой стране, но и обрести новую форму, которая принесет известность родине национального символа. Он доказывает, что культура безгранична и многогранна, а люди, которые являются её носителями, способны прославить её где угодно.