«Мама приготовила!»: книга рецептов MCUniverse

Ризотто с белыми грибами и фуа-гра с брусничным соусом и спаржей из мишленовского ресторана – это очень вкусно. Но дождливым серым вечером, стоя в вагоне метро с пустым желудком, вы будете вспоминать мамины блинчики или курочку, которую всегда готовила бабушка по воскресеньям. Эти простые блюда возвращают нас в детство, где было так легко и беззаботно. Сегодня, в День Матери, редакция MCUniverse и их мамы делятся с вами именно такими рецептами.

Арахисовое печенье с шоколадом

⏰ 40 минут 🍪 24 штуки

Надежда, мама Виталии Макаренко, была всегда против покупных десертов и старалась готовить их сама. Единственное, что ей не удавалось – это сладости из шоколада и орехов. И как назло, дочери любили их больше всего.

Когда Вите было шесть лет, ее мама нашла в «кулинарном дневнике» бабушки рецепт арахисового печенья. У Надежды оно получилось с первого раза. Дети были в полном восторге.

Ингредиенты:

• 100 г размягченного сливочного масла;
• 1/2 стакана арахисового масла (пасты);
• 1/2 стакана коричневого сахара;
• 1 яйцо;
• 1 столовая ложка воды;
• 1 чайная ложка ванили;
• 1 стакан муки с горкой;
• 1 щепотка соды;
• 300 граммов шоколадных хлопьев или плитка шоколада;
• 1/2 стакана перемолотого арахиса.

Приготовление:

1. Смешать сахар со сливочным и арахисовым масло. Добавить к ним яйцо, ванилин и воду.
2. Соединить муку с содой и постепенно всыпать ее в масляно-яичную смесь, размешать.
3. Добавить половину шоколадных хлопьев.
4. Замесить тесто и выложить на противень, разровнять.
5. Разогреть духовку до 190 градусов. Смазать противень растительным маслом.
6. Выпекать 18–20  минут.
7. Выключить духовку, посыпать верх коржа оставшимися шоколадными кусочками и оставить на 1-2 минуты в закрытой духовке, чтобы они расплавились.
8. Посыпать все орехами. Полностью охладить и разрезать.

Торт «Именинный»

⏰ 60 минут 🎂 1 штука

В семье Юлии Можаровой есть традиция – готовить сладости на праздники самим. Мама Марина делала этот торт на каждый Юлин день рождения. Она выкладывала милых зверушек орешками на коржах, чтобы порадовать дочку. По мнению Юли, это самый вкусный торт на свете.

Ингредиенты:

• 6 яиц;
• 1 стакан сахара;
• 1/2 стакана жидкого меда;
• 2 чайные ложки соды;
• 4 стакана муки;
• 700 граммов сметаны;
• 1 стакан сахара.

Приготовление:

1. Отделить желтки от белка.
2. Белки взбить с двумя чайными ложками соды, желтки — со стаканом сахара.
3. Влить в желтки мед.
4. Смешать одну смесь с другой. Добавить муку.
5. Вымесить тесто. Разделить его на два коржа.
6. Выпекать при 180 градусах 30–40 минут на смазанном растительным маслом противне. Готовность проверять зубочисткой.
7. Каждый выпеченный корж разрезать надвое, чтоб получилось четыре
8. Смешать сметану и сахар, смазать получившимся кремом слои со всех сторон.
9.  Соединить все коржи, верхний обсыпать дробленными орехами.

Рулька по-ирландски

⏰ 6 часов 🍖 1 штука

Мама Инессы Слапыгиной впервые попробовала эту рульку в ирландском пабе, где работает ее супруг. Женщину так впечатлило вкусное блюдо, что она задалась целью узнать его рецепт. И отправила отца Инессы к повару. Тот не выдержал напора и раскрыл секрет рульки. С тех пор Татьяна делает ее на все праздники и скрывает тайну приготовления от гостей. Но с редакцией MCUniverse она поделилась рецептом.

Ингредиенты:

• 1,5 килограмма рульки;
• 3 чайные ложки соли;
• 30 миллилитров растительного масла;
• 20 миллилитров 9% уксуса;
• 2 чайные ложки перца;
• 2 столовые ложки меда;
• 1 столовые ложка горчицы;
• 2–3 столовые ложки соевого соуса.

Приготовление:

1. Рульку вымыть. Ножом сделать в ней множество глубоких надрезов.
2. Смешать растительное масло, уксус, соль и перец. Получившейся смесью натереть рульку сверху и в надрезах.
3. Завернуть мясо в пергамент, а потом в несколько слоев фольги.
4. Поставить мариноваться в холодильнике на несколько часов, а лучше на ночь.
5. Запекать при 175 градусах четыре часа. Если мясо отделяется от кости, то рулька готова.
6. Смешать мед, горчицу и соевый соус. Смазать готовую рульку и отправить в открытом виде в духовку еще на 20–30 минут.

Каждое последнее воскресенье ноября в России отмечают День матери. Это замечательный повод вспомнить своих самых любимых и поздравить их с праздником.